Kakaový tvarožník

Jestli milujete tvaroh tak jako já, vůbec nepřemýšlejte a vyzkoušejte tenhle recept. Já jsem z něj byla naprosto unešená. Hlavně ho nezapomeňte před podáváním dobře vychladit!



POTŘEBUJEME:
Na těsto:
⧫1 vejce
⧫1/2 hrnku cukru- vanilkový + krupicový
⧫2 lžíce holandského kakaa
⧫2 hrnky hladké mouky
⧫1 prášek do pečiva
⧫1/2 hrnku oleje
⧫100 ml mléka
⧫3/4 lžičky vanilkového aroma

Na náplň:
⧫250g měkkého tvarohu-1/2 sáčku vanikového pudinku
⧫2 lžíce krupicového cukru
⧫1 lžíce medu
⧫cca 100 ml mléka
⧫1/2 lžičky vanilkového aroma

POSTUP:
1) Vejce utřeme s oběma cukry, přidáme kakao, mouku s práškem do pečiva, olej, mléko a nakonec vanilkové aroma. Důkladně promícháme. Asi 2/3 těsta nalijeme do formy vystlané pečicím papírem.

2) Tvaroh dáme do misky, přidáme cukr, med a dobře spojíme. Přilijeme mléko a pudinkový prášek. Vše opatrně smícháme a poté do směsi přidáme vanilkové aroma. Nelekejte se tekutější konzistence, je to tak správně. Náplň nalijte na těsto ve formě a zbylou 1/3 těsta koláč ozdobte.
3) Tvarožník pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 35 minut. Zda je koláč hotový, kontrolujeme špejlí.

Vánoční hruškový koláč

Sice je o Vánocích sladkého až dost v podobě neodolatelného cukroví, ale proložit ho křehkým ovocným koláčem může být příjemná změna, kterou jistě oceníte. Můžete si ho dát k odpolednímu kafíčku nebo ho nabídnout ostatním k snídani, jestli už Vám doma došla vánočka... Je to na vás. Jisté je jen to, že si vždycky pochutnáte.

POTŘEBUJEME:
Na těsto:
⧫240g hladké mouky
⧫20-30g moučkového cukru
⧫150g studeného másla
⧫1 vejce
⧫1 lžíce studené vody
⧫špetka soli

Na náplň:
⧫4 hrušky
⧫1 menší lžička drceného hřebíčku
⧫1/3 čajové lžičky skořice
⧫trochu mléka

POSTUP:
1) Do mísy dáme mouku, nastrouháme k ní máslo, přidáme vejce, cukr, špetku soli a vodu. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut v chladu.
2) Dvě hrušky nakrájíme na malé kousky, podlijeme vodou, rozvaříme na mírném plameni a poté přidáme med, koření a zázvorový sirup. Necháme zkaramelizovat. Zbylé dvě hrušky nakrájíme na tenké plátky.
3) Asi 2/3 těsta rozválíme a přeneseme do vymazané a vysypané formy. Potřeme náplní, poklademe hruškami a ze zbytku těsta vytvoříme mřížku. Potřeme mlékem. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut.

 

Vánoce - Išelské dortíčky

Každý rok zkouším nějaký nový druh cukroví. Recept na "išeláky", jak jim říkám, jsem si takto vybrala už před několika lety. Od té doby je peču každoročně a právem se tak zařadily mezi naše oblíbené tradiční kousky...

POTŘEBUJEME:
(asi 60 kousků)
Na těsto:
⧫250 g hladké mouky
⧫20 g holandského kakaa
⧫70 g moučkového cukru
⧫40 g mletých vlašských ořechů
⧫160 g másla
⧫1 žloutek

Na náplň:
⧫80 g moučkového cukru
⧫25 g rybízové marmelády
⧫120 g mletých vlašských ořechů
⧫2 lžíce rumu

Na polevu:
⧫100 g hořké čokolády
⧫30 g másla

Na krokant:
⧫cca hrst vlašských ořechů
⧫cca 40 g cukru krystal
⧫cca 20 ml vody

POSTUP:
Těsto:
1) V míse dobře promícháme mouku, cukr, kakao a ořechy. Přidáme rozehřáté máslo a žloutek a rukama vypracujeme tuhé hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme do druhého dne uležet v chladu.
2) Těsto rozválíme na silnější plát - asi 3 mm vysoký. Vykrájíme z něj oblíbené tvary (držte se ale univerzálních - kolečka, kytičky nebo jako v mém případě - čtyřlístky) a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů cca 15 minut.

Náplň:
3) Cukr smícháme s marmeládou, mletými oříšky a rumem. Náplní bohatě spojíme vychladlé čtyřlístky.

Poleva:
4) Na vodní lázni rozpustíme máslo a nalámeme do něj čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí i čokoláda a polevou pokapeme dortíčky.

Krokant:
5) Oříšky nasekáme na kousky. Do kastrůlku dáme cukr, zalijeme ho vodou a na mírném plameni necháme zkaramelizovat (směs zezlátne). Pak do karamelu nasypeme oříšky a promícháme.
6) Zkaramelizované oříšky přendáme na plech vystlaný pečicím papírem a necháme vychladnout.
7) Po vychladnutí nasekáme na drobné kousky a krokantem posypeme čokoládu na dortíčcích.

Vánoce - vinné cukroví

Možná trochu netradiční a především méně známé cukroví, které ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Můžu vám garantovat, že všem zachutná a oceníte i jeho jednoduchou přípravu. Je totiž rychlá a s těstem se velmi dobře pracuje. Víno a mandlové aroma mu dodá jedinečnou chuť, která se bude mezi ostatními druhy vyjímat jako naprosto jedinečná... Zkrátka je to originál.

POTŘEBUJEME:
(cca 4 plechy)
⧫1 žloutek
⧫250 g změklého másla
⧫250 - 300 g hladké mouky
⧫5 lžic bílého vína
⧫mandlový a moučkový cukr na obalování

POSTUP:
1) V míse vyšleháme žloutek s máslem a přidáme mouku.
2) Do těsta vmícháme víno a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme do druhého dne odpočinout v chladu.
3) Na pomoučněném válu vyválíme silnější plát a vykrájíme tvary. Hodí se zaoblené formičky, protože těsto nabyde, a tím pádem by ostřejší rysy nevynikly.
4) Tvary přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Cukroví pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 12 - 16 minut (dokud nezrůžoví okraj a nezpevní střed).
5) Ještě horké cukroví obalíme ve směsi mandlového a moučkového cukru.

Tříbarevné řezy

Recept na tříbarevné řezy je jeden z mých nejoblíbenějších. To proto, že ho u nás doma máme všichni moc rádi. Naučila mě je moje maminka a ji zase její maminka, tedy moje babička. Miluje je i ségra, ale ta peče spíš takové ty jednoduché buchty na plech z bábovkového těsta. Ale vždycky, když se jí, stejně jako mně, mamce i babičce, dostanou do ruky, s radostí se zakousne. A proto, když jsme ji o víkendu jeli navštívit, volba byla jasná. No, slov už bylo dost, raději si je upečte a pochopíte sami.


POTŘEBUJEME:
Světlé těsto:
⧫1 hrnek hladké mouky
⧫3 lžíce krupicového cukru
⧫1 vejce
⧫40 g másla
⧫1 prášek do pečiva

Tvarohová náplň:
⧫2 měkké tvarohy
⧫1 vanilkový cukr
⧫2 - 3 lžíce moučkového cukru

Tmavé těsto:⧫2 hrnky hladké mouky
⧫1/4 prášku do pečiva
⧫1/2 hrnku moučkového cukru
⧫1 vejce
⧫2 lžíce kakaa holandského typu
⧫1/2 hrnku mléka
⧫1/2 hrnku oleje

POSTUP:
1) Nejprve si připravíme světlé těsto. V míse vyšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a rozpuštěné máslo.
2) Vypracujeme těsto a vymačkáme ho do formy vystlané pečicím papírem.
3) Oba tvarohy v jiné míse rozmícháme s vanilkovým a moučkovým cukrem. Rovnoměrně rozprostřeme na těsto.
4) Ve stejné míse, ve které jsme připravovali světlé těsto, vypracujeme i to tmavé. Nejprve opět rozmícháme vejce s cukrem, tentokrát však s moučkovým. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao. Promícháme.
5) Do směsi zapracujeme olej a přilijeme mléko. Opět propracujeme a těsto rovnoměrně rozetřeme na tvarohovou náplň.
6) Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 45 minut. Poté necháme zcela vychladnout a před podáváním krájíme na řezy.

Vánoce - perníčky

Perníčky každoročně peču jako úplně první cukroví. To proto, aby krásně změkly. Ve chvíli, kdy
z trouby zavoní první dávka, pro mě začínají Vánoce. Jakmile je upeču, uložím je do krabice a nakrájím k nim jablko - díky němu se "uleží" ještě lépe. A pak je nechám asi tak dva týdny spát. Proto je dobré upéct je klidně i pět týdnů předem, ale pokud už tolik času nemáte, nemějte strach, postačí jim i týden. Po uležení je na řadě zdobení... Teprve u něj se můžete pořádně "vyřádit". Na své si přijdou všichni - někdo dává přednost bohaté vrstvě polevy, někdo má zase raději střídmost. Každopádně i oči a úsměv na tváři dodá postavičkám jistou osobitost a Vaše Vánoce budou hned veselejší!

POTŘEBUJEME:
(4 - 5 plechů)
Na těsto:⧫140 g moučkového cukru
⧫2 vejce
⧫100 g změklého másla
⧫4 lžíce rozpuštěného medu
⧫2 lžičky perníkového koření
⧫1 lžička skořice
⧫1 lžička jedlé sody
⧫400 g hladké mouky

Na polevu:⧫1 bílek
⧫150 g moučkového cukru
⧫citronová šťáva

Postup:
1) V míse utřeme cukr s vejci a máslem. Přidáme med, perníkové koření a skořici. Promícháme.
2) Prosejeme mouku, přidáme sodu a vmícháme do směsi.
3) Vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme přes noc odpočinout v chladu.
4) Těsto ještě jednou prohněteme na pomoučněném válu a vyválíme z něj placku. Nesmí být příliš tenká, perníčky by pak byly tvrdé!
5) Z vyváleného těsta vykrajujeme různé tvary (panáčky, andílky, hvězdičky,...) a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
6) Perníčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů dozlatova.

7) Do misky dáme bílek a postupně do něj zapracujeme moučkový cukr. Dle chuti přidáme citronovou štávu, ale pozor - čím více šťávy, tím více cukru!
8) Perníčky zdobíme bílkovou polevou podle fantazie.

Jablečný závin

Listopad je pro mě takové mezidobí. Už jsou skoro Vánoce, ale ještě ne úplně... A to je ideální doba na něco jablečného s pořádnou dávkou skořice. Jablečný závin je rozhodně jedním z favoritů, protože neznám nikoho, kdo by ho neměl rád. Kdykoli ho upeču a někdo se objeví u mě doma, vždycky se mu rozzáří oči a za pár okamžiků už do sebe láduje třetí kousek.

Nemám vůbec nic proti klasickému štrúdlu z listového těsta, taky ho mám moc ráda, ale když mám tu příležitost a čas, dělám vlastní. Osvědčené je třeba to tažené, octové, ale tohle je ještě o něco jednodušší v tom, že se s ním snadno pracuje.

Na závinech je bezvadné to, že je můžete naplnit v podstatě čímkoli, co máte rádi. Jablka s rozinkami a vlašáky jsou klasika, ale nebojte se vyzkoušet i jiné kombinace. Třeba švestky s mákem, povidly nebo marcipánem či meruňky s tvarohem. A pokud byste přeci jen chtěli zůstat u osvědčeného receptu, ale třeba úplně nemusíte rozinky, jednoduše je vyměňte za brusinky! Stejně tak můžete použít jakékoli jiné ořechy, než vlašské. Skvělé jsou třeba pekanové, které mají ještě o něco výraznější chuť, než jejich výše uvedení příbuzní...

POTŘEBUJEME:
Na těsto:
⧫400 g hladké mouky
⧫1 vejce + 1 žloutek
⧫250 g másla
⧫150 g bílého jogurtu
⧫špetka soli

Na náplň:
⧫strouhanka
⧫cca 5 jablek
⧫hrst rozinek
⧫vlašské ořechy
⧫skořicový cukr
⧫skořice

POSTUP:
1) Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, vytvoříme důlek a do něj a rozklepneme vejce. Přidáme nakrájené změklé máslo a jogurt.
2) Rukama vypracujeme těsto a rozdělíme ho na dva stejně velké díly. Na pomoučněném válu rozválíme první díl těsta do tvaru obdélníku.
3) Posypeme strouhankou a na plátky nakrájenými jablky. Přidáme rozinky (nejlépe naložené v rumu) a ořechy. Zasypeme skořicovým cukrem a skořicí.
4) Zabalíme a postup opakujeme i u druhého dílu těsta. Záviny přeneseme na plech vystlaný pečicím papírem. Potřeme žloutkem a povrch pocukrujeme zbytkem skořicového cukru.
5) Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 30 minut. Necháme zchladnout a před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.

Čoko-pomerančové muffiny

S deštěm, chladem a větrem přichází i chuť na něco trochu hutnějšího, pořádně sladkého a hřejivého. Jistě mi dáte za pravdu, že v tomhle čokoláda vážně nemá konkurenci. Jenže jedna tabulka je prostě moc malá, takže je lepší ji vždycky malinko rozmnožit. Jednou z možností jsou muffiny.

POTŘEBUJEME:
⧫1 vejce
⧫3/4 hrnku cukru muscovado (nebo jiného přírodního třtinového cukru
⧫2 hrnky hladké mouky
⧫1 kypřicí prášek do pečiva
⧫2 - 3 lžíce kakaa
⧫1/2 hrnku oleje
⧫150 g bílého jogurtu
⧫kůra z jednoho pomeranče
⧫šťáva z 1/2 pomeranče
⧫100 g hořké čokolády s pomerančem

POSTUP:
1) Vejce utřeme s cukrem do pěny.
2) Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem. Přidáme do vaječné směsi.
3) Zapracujeme olej a jogurt. Vznikne vláčné těsto.
4) Přímo do něj nastrouháme kůru z pomeranče - ideálně chemicky neošetřeného nebo alespoň důkladně omytého vodou. Následně do těsta vymačkáme šťávu z 1/2 pomerenče.
5) Část čokolády, asi 1/3, najemno nastrouháme. Zbytek nasekáme na menší kousky. Nastrouhanou čokoládu vmícháme do těsta. Několik drobných kousků si necháme na ozdobu, zbytek také přijde do těsta.
6) Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Formičky naplníme těstem a pečeme asi 20 minut. Kontrolujeme špejlí. Necháme chvíli zchladnout a muffiny vyjmeme z formiček.

Dýňový páj se zázvorem

Myslím, že není třeba se o dýni nějak dalekosáhle rozepisovat. Doby, kdy se v našich kuchyních stávala novinkou jsou dávno pryč a všichni už ji známe. Existuje celá řada druhů, které se hodí prakticky do všech možných jídel - do dezertů, ale třeba i k masu. Perfektně si rozumí i s kozím sýrem, ideálně ve formě slaného koláče.
Ale zpět ke sladkému. Chuť dýně nejlépe vyniká v kombinaci s hřejivým kořením, proto s ním nešetřete. Uvidíte, že když vám při sypání skořice maličko "ujede" ruka, nebude to vůbec na škodu...

 POTŘEBUJEME:
Na těsto:⧫125 g Hery
⧫1 vejce
⧫250 g hladké mouky
⧫120 g moučkového cukru
⧫1 lžičku mleté skořice

Na náplň:⧫1 menší dýni hokaido
⧫200 ml smetany ke šlehání
⧫trochu mléka
⧫3 - 4 lžíce medu (podle chuti)
⧫2 vejce
⧫2 lžičky mleté skořice
⧫1 lžička mletého zázvoru
                                                                ⧫špetka pomerančové kůry (koření)

POSTUP:
1) Rozpustíme máslo, nalijeme ho do mísy a přidáme vejce.

2) Přisypeme mouku, moučkový cukr, skořici a vypracujeme tužší těsto. Zabalíme ho do fólie a uložíme do ledničky.

3) Dýni nakrájíme na kostičky (hokaido se nemusí loupat), vložíme do kastrůlku, podlijeme troškou vody a necháme podusit na středním plameni.

4) Jakmile bude dýně měkká, odstavíme a přilijeme smetanu. Rozmixujeme tyčovým mixérem.

5) Do směsi rozklepneme celá vejce a opět promixujeme dohladka.

6) Nakonec osladíme medem a přidáme koření. Naposledy použijeme mixér, aby se všechny ingredience dobře spojily. Pokud se vám náplň bude zdát až příliš hustá (to znamená houževnatá, tuhá), můžete přilít trochu mléka.

7) Většinu těsta prsty vymačkáme do formy. Nemusíme ji vymazávat, těsto je samo o sobě dost mastné. Poté na něj nalijeme náplň a rovnoměrně ji rozetřeme. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 10 minut.

8) Ze zbytku těsta zatím vytvoříme dekoraci, třeba lístečky. Po 10 minutách pečení jimi páj ozdobíme a vrátíme do trouby ještě asi na 20 minut.

Seasalt chocolate & salted caramel cookies

Když máte pocit, že vám všechno padá na hlavu, není nic lepšího, než to zajíst. Ideálně něčím sladkým. Přiznejme si, že jsou situace, které nejdou osladit úplně. Ale přisladit, to jo. A cookies? Kdo by je nemiloval. O čokoládě se snad ani nemusíme bavit... No a pokud jste taky takoví milovníci karamelu jako já, obzvlášť toho slaného, určitě neuděláte chybu, když tyhle křehké sušenky vyzkoušíte.

POTŘEBUJEME:
⧫150 g změklého másla
⧫100 g třtinového cukru
⧫1 balení cukru s pravou vanilkou (ne vanilinový)
⧫špetka soli
⧫1 vejce
⧫200 g hladké mouky
⧫1/2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
⧫špetka soli

⧫100 g hořké čokolády s mořskou solí
⧫zdobicí kuličky ze slaného karamelu

POSTUP:
1) Máslo utřeme s cukrem a špetkou soli do pěny.
2) Přidáme vejce a zapracujeme.
3) Mouku smícháme se sodou/práškem do pečiva a po lžících přidáváme ke směsi, dokud nevznikne   těsto.
4) Čokoládu nasekáme na kousky a vmícháme do těsta.
5) Na plech vyložený pečicím papírem tvoříme lžící malé hromádky. Necháváme okolo nich dostatečný prostor, protože v teple se roztečou do placiček.
6) Na každou sušenku ještě přidáme kuličky slaného karamelu a pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů do zlatohněda. Trvá to cca 15 minut, ale záleží na troubě (může to trvat i déle).

Rybízové muffiny

Muffiny nikdy nezklamou. Jsou extrémně rychlé, nebesky nadýchané, vláčné a úžasně dobré. Nejvíc na nich miluju to, že je pokaždé můžu trochu pozměnit. Jednou s čokoládou, podruhé s ovocem, jindy třeba s ořechy. Základní těsto ale používám vždycky stejné. Je svědčené, vždycky se povede, a to nejdůležitější - všem chutná.

POTŘEBUJEME:
⧫240 g červeného rybízu

⧫1 vejce

⧫1/2 hrnku krupicového cukru

⧫1 vanilkový cukr

⧫1 a 1/2 hrnku hladké mouky

⧫1/2 hrnku jemně mletých ovesných vloček
⧫1 prášek do pečiva

⧫1/2 hrnku oleje
⧫150 g smetanového jogurtu
⧫1/2 lžičky vanilkového extraktu
⧫1/2 lžičky vanilkového aroma

POSTUP:
1) Vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny.

2) Přidáme mouku s práškem do pečiva a vločky.

3) Do směsi přilijeme olej, promícháme, a pak opatrně zapracujeme jogurt.

4) Nakonec přidáme vanilkový extrakt a aroma.

5) Těsto mícháme, dokud se vše dokonale nespojí.

6) 1/3 rybízu dáme do mističky a důkladně rozmačkáme vidličkou. Vmícháme do těsta.

7) Poté přidáme zbylé 2/3 rybízu a těsto opět promícháme.

8) Těstem pomocí lžíce naplníme formičky na muffiny, a to asi do 2/3 jejich výšky - těsto vyběhne až po okraj.

9) Muffiny pečeme v troubě předehřáté na 180 stuňů asi 25 minut.

Brownies s bílou čokoládou

S prvními zamračenými, deštivými a chladnějšími dny přichází i chuť na něco pořádně sladkého a hutného. To je jednoznačně čokoláda. A co může být ještě o chlup lepší? Brownies! Je to, jako byste tu slast, kterou čokoláda přináší, ještě několikrát vynásobili... Tenhle dezert vás určitě nezklame. Jeho výhodou navíc je, že do těsta můžete přidat v podstatě cokoliv. Já tentokrát zvolila bílou čokoládu a mandle, ale k čokoládě sedí i višně, sušené ovoce nebo nejrůznější ořechy. Vyzkoušejte třeba pekanové. Chutnají báječně...

POTŘEBUJEME:
⧫150 g hořké čokolády
⧫60 g bílé čokolády
⧫3 vejce
⧫200 g krupicového cukru
⧫špetku soli
⧫150 g másla
⧫130 g hladké mouky
⧫150 g zakysané smetany
⧫1 a 1/2 lžíce mandlových lupínků

POSTUP:
1) Hořkou čokoládu rozpustíme na vodní lázni a přidáme nakrájené máslo. Směs mícháme, aby se dobře spojila. Odstavíme a necháme mírně zchladnout.

2) Vejce utřeme s cukrem do pěny a vmícháme zchladlou čokoládu.

3) Přidáme špetku soli, mouku a zakysanou smetanu. Vše promícháme.

4) Nasekáme bílou čokoládu (na větší nebo menší kousky - záleží na vás) a spolu s mandlovými lupínky zapracujeme do těsta.

5) Menší pekáček vysteleme pečicím papírem, nalijeme do něj těsto a dobře ho rozetřeme.

6) Brownies pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut. Kontrolu provedeme špejlí - po zapíchnutí by měla zůstat čistá.

Pear&caramel tartalettes

Tenhle víkend na mě už tak nějak dýchnul podzimním dojmem. Jednak jsou to poslední dny letošních prázdnin, a jednak se tak rozhodlo zachovat i počasí... Déšť, zataženo a, přiznejme si to, oproti předešlým dnům trochu chladno. Takže to chtělo něco trochu hřejivějšího. A co může být lepší kombinace než hrušky a karamel? Vždyť ke sladkému se nejlépe hodí sladké!

POTŘEBUJEME:
(na 8 kusů)

TĚSTO:
⧫250 g hladké mouky
⧫1 vejce
⧫125 g másla
⧫100 g moučkového cukru
⧫kůra z 1 citronu

NÁPLŇ:
⧫4 - 5 hrušek (podle velikosti)
⧫5 lžic třtinového cukru
⧫7 - 8 lžic smetany
⧫cca hrst rozinek (podle chuti - můžete i přidat/ubrat/vynechat)
⧫skořice
⧫plátky mandlí na ozdobení

POSTUP:
1) Všechny ingredience na těsto dáme do mísy a rychle vypracujeme těsto. Protože se jedná o křehké těsto, platí tu pravidlo čím déle, tím hůře. Když si s ním totiž nepospíšíte, začne se vám lepit. Hotové těsto pak zabalte do fólie a na 30 minut uložte do lednice.

2) Poté si připravíme náplň. Do kastrůlku nasypeme cukr a na mírném plameni ho zahříváme. Občas promícháme, aby se nepřipálil, ale je třeba mu dát čas, aby se zahřál na takovou teplotu, která mu dovolí se rozpustit. Když vznikne karamel, odstavíme.

3) Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky, třeba kostičky. Přidáme je do kastrůlku a promícháme s karamelem.

4) Do směsi začneme postupně přidávat smetanu. Je studená, právě proto je lepší mít karamel alespoň trochu zchladlý, jinak vy vám ztvrdl a museli byste ho pracně rozmíchávat. Přidáme také rozinky a skořici.

5) Celou směs znovu zahříváme, dokud hrušky nezměknou. Jen ji nezapomeňte hlídat a občas zamíchat, karamel se rád připaluje.

6) Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme ho na 8 stejných dílků, které vymačkáme do formiček na tartaletky. Těsto v každé z nich propícháme vidličkou. Na všechny pak položíme pečicí papír a zasypeme fazolemi, aby těsto nemělo tendenci se nafouknout.

7) Tartaletky pečeme v troubě předehřáté na 160 stupňů, dokud těsto nezrůžoví. Trvá to asi 20 - 25 minut, ale je třeba je hlídat, hodně záleží na troubě.

8) Po upečení je necháme trochu zchladnout a opatrně vyjmeme/vyklopíme z formiček. Rovnoměrně do nich rozdělíme náplň a ozdobíme mandlovými lupínky.

Sypaný koláč

Ještě je léto. A chutná po ovoci. Přemýšlíte, jak si nejlépe vychutnat třeba takové jahody? V lahodném drobivém koláči ve spojení s rebarborou to bude doslova koncert chutí... Navíc vám příprava zabere jen chvíli a nejtěžší ze všeho je pak počkat si, až vychladne. Když to ale vydržíte, budete slastně odměněni hned po prvním soustu - krásně křupavá drobenka, jemná máslová chuť, sladkokyselá ovocná náplň a nasládlá vůně vanilky. Nejlépe chutná se šálkem dobré kávy, ve společnosti skvělých lidí v dobré náladě a na čerstvém vzduchu.

Usaďte se někde v trávě, na zahradě nebo někde v parku, udělejte si piknik a užijte si slunce a letní atmosféru. Znáte snad lepší způsob, jak strávit teplé, prosluněné odpoledne nebo večer, než v báječné společnosti s výtečným jídlem a pitím? Využijte příležitosti ostatním udělat radost a najděte si chvíli na pečení - ostatní vás budou milovat. Jo a raději s sebou vezměte pár lístečků s předem napsaným receptem. Nejeden z vašich strávníků o něj bude mít zájem.

POTŘEBUJEME:
♦150 g ovesných vloček
♦200 g polohrubé mouky
♦100 g třtinového cukru
♦1/2 lžičky jedlé sody
♦špetka soli
♦200 g másla


NA NÁPLŇ:
♦250 g jahod
♦250 g rebarbory
♦1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
♦1 vanilkový cukr



POSTUP:
1) Vločky, mouku, cukr, sodu a špetku soli smícháme v míse.

2) Máslo nakrájíme na kousky a přidáme k sypké směsi. Prsty vypracujeme drobenku.

3) Plech vyložíme pečicím papírem a posypeme 2/3 drobenky.

4) Jahody a rebarboru nakrájíme na kousky, dáme do mísy, přidáme pudinkový prášek, vanilkový cukr a promícháme.

5) Na vrstvu drobenky rovnoměrně rozprostřeme ovocnou náplň a posypeme zbytkem drobivé směsi.

Tip: Náplň koláče můžete obměňovat podle chuti i aktuálního ročního období. Výborně chutná třeba také s jablky a skořicí, kterou můžete kromě náplně přidat i do drobenky. Další skvělou kombinací jsou švestky nebo blumy s mákem a pochutnáte si i na broskvích či meruňkách, které fantasticky doplní kokos.