Citronové mini-bábovičky

Zima je sice ještě pořád v plném proudu, ale možná právě proto jsem měla pocit, že to chce nějakou osvěžující změnu. Zkusila jsem vyměnit hutnou čokoládu a kakao za šťavnatý citron, který se skvěle snoubí s exotickou vanilkou. Aby byl výsledek přeci jen trochu netradiční, přidala jsem trochu máku, který můžete, ale nemusíte použít. Nicméně když do toho půjdete, zklamaní nebudete...

POTŘEBUJEME:
⧫1 větší vejce
⧫1/2 hrnku krupicového cukru
⧫170 ml vlažného mléka
⧫75 ml oleje
⧫1,5 hrnku hladké mouky
⧫1 balíček prášku do pečiva
⧫kůra z jednoho citronu
⧫1 lžíce citronové šťávy
⧫1 lžíce máku
⧫1/2 lžičky vanilkové pasty
⧫máslo a polohrubá mouka na formičky
⧫moučkový cukr k podávání

POSTUP:
1) Vejce utřeme s cukrem do pěny, přidáme mléko i olej a důkladně promícháme.
2) Do směsi zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme vláčné, hladké těsto.
3) Do těsta nastrouháme citronovou kůru, zakápneme citronovou šťávou, přidáme mák a vanilkovou pastu. Ještě jednou propracujeme.
4) Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Formičky vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Těstem je naplníme cca do 2/3 a pečeme cca 20 - 25 minut. Po zchadnutí bábovičky vyjmeme z formiček a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.